怎样才能炖出一碗好燕窝?需要注意哪些问题?

  
很多养生爱好者对怎样才能炖出一碗好燕窝?需要注意哪些问题?都不是很了解,今天燕窝网就为大家简单介绍一下怎样才能炖出一碗好燕窝?需要注意哪些问题?,希望大家能对怎样才能炖出一碗好燕窝?需要注意哪些问题?有一个深入的了解.如果对怎样才能炖出一碗好燕窝?需要注意哪些问题?还有疑问,可查看更多内容.
怎样才能炖出一碗好燕窝?需要注意哪些问题?

燕窝是滋补益品,对人体的效用毋庸置疑,如何炖一碗营养不流失的燕窝呢?

1.燕窝泡发

将燕窝放入碗中,用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右;

2.燕窝换水

泡发过程可换水1-2次,用漏勺滤掉大的杂毛;

3.燕窝撕丝

将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝,注意不要人为掐断,否则会影响口感;

4.燕窝挑毛

泡完4个小时后,燕窝呈现晶莹剔透的形状,然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(由于是人工挑毛,不可能完全无杂毛哦);

5.燕窝炖煮前准备

将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中,加入的水没过燕窝即可(一般来讲,1g燕窝对应40ml水左右,最好不要超过1:50的比例,否则太淡无味),再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等;

6.文火炖煮燕窝

将准备好的瓷碗放入加入水的锅中,碗上面用瓷碟盖住,避免水蒸汽进入影响口感,用文火/小火炖煮,燃气的话一般10-15分钟左右即可(隔水电炖盅的话,参照具体的使用说明书,一般有专门的燕窝炖煮功能);

7.燕窝美味清香的杰作

一碗晶莹剔透,爽口Q弹,浓郁蛋清香味的燕窝就做好了!(做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫,窝丝晶莹剔透,呈粘稠的胶状态,但是还能丝缕分明,用筷子挑起来还不断)。

炖燕窝注意事项:

1、关于火力,大火烧开水后要转小火,大火会破坏燕窝的组织结构,影响其营养成分;

2、千万不可以把燕窝直接在锅里煮,否则会化的“神马”都木有了;

3、为了避免炖化了,可在炖的过程中多看几次,用电炖盅做的燕窝,时间到后应及时取出,因为锅里的水还是热的,不取出相当于还在继续加热,燕窝就容易化掉了;

4、关于保存,干燕窝放在冰箱里保险,做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。

免责声明
• 
本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们