燕窝的做法之配料:燕窝、鸡汤、参片、枸杞、红枣、盐、鸡精
燕窝的功效:滋阴补肾,补虚益气,尤适合产后妇女或病后调补者
燕窝的做法:
先将燕窝浸泡3-4小时,浸泡完毕洗净滤干。然后按照以下步骤炖制:
1、将清水加入炖锅至2/3处,用高火加热至沸腾。
2、加热水的同时取出浸泡好的燕窝放入炖盅内,加入少许纯净水(盖过燕窝表面即可)及配料,放入炖锅中。
3、锅中水沸腾时调为文火,待燕窝隔水蒸至5分钟左右,开盖加入适量纯净水,并轻微搅拌燕窝
4、燕窝在烹制过程中,须开盖加水1—2次,避免因为燕窝吸水膨胀,水分不足,影响燕窝的发率。
红枣炖燕窝的做法:
1.用剪刀把外面包着的膜剪掉;
2.用矿泉水浸泡4个小时;
3.把里面些许细毛取出,换水;
4.再浸泡4个小时;
5.把燕窝顺着其纹路撕下;
6.放入一个盅子里,水装到三分之二满;7.放入提前浸泡好的红枣;
8.上蒸锅蒸30-40分钟,拿出趁热放入适量冰糖即可食用
比起单独的清炖,加了红枣的冰糖燕窝口感更好啊!