注意这些事情,让燕窝吃的更合心意~~
1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水,冷水与温水泡发均可,温水泡发的速度会快一些,比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。
2、燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。
3、燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,石蜂糖,不要用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
4、燕窝挑毛过程中应注意不要把燕条破坏,这样炖煮出来口感会更佳。
5、味尽量不要太杂,可选用清纯的汤搭配,咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配,甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。
6、燕窝咸甜皆宜,但从各方面综合来看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。
7、泡发好的燕窝,分成若干份后(建议等同于干货3-5克/份)可用保鲜袋装好密封好,放在冰箱中冷冻10天左右,需要吃的时候,每天炖一份。炖好燕窝密封好后,放冰箱可冷藏3-6天左右。
紫薯炖燕窝的做法
紫薯炖燕窝
材料:燕窝3-5克,银耳1朵,紫薯3个,冰糖适量;
做法:
①银耳泡好后,撕成小块,紫薯洗干净去皮,切成小块,银耳和紫薯先煮好备用。
②燕窝泡发好,用镊子挑出细毛和杂质,洗干净沥干水分。
③燕窝放进炖盅里,倒入纯净水,隔水慢炖10-15分钟。
④将银耳、紫薯、冰糖放进炖盅里,炖10分钟即可食用。
燕窝核桃露怎么做好吃?
季节转换时,人体容易会有疲惫易困、倦怠无力等情况出现,青少年也会容易出现注意力不集中、精神涣散等情况,燕窝能补充大量蛋白质和碳水化合物,补脑提神,提高注意力与记忆力。
燕窝核桃露
材料:燕窝3-5克,新鲜核桃肉20克,牛奶适量;
做法:
①将新鲜核桃肉和牛奶一起放入豆浆机中,加入适量水,打成浆,用细纱网过滤掉皮屑后备用。
②将泡发好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮20-25分钟。
③将做好的牛奶核桃露微温,盛入炖好的燕窝,搅拌均匀后即可食用。
莲子燕窝的做法
莲子燕窝
材料:燕窝3-5克,莲子适量,枸杞适量,冰糖适量;
做法:
①莲子事先泡好,炖好备用。
②燕窝泡发好,用镊子挑出细毛和杂质,洗干净沥干水分。
③燕窝放进炖盅里,倒入纯净水,隔水慢炖15-20分钟。
④放入莲子、枸杞、冰糖,慢炖5分钟即可食用。