使用葡萄酒做菜只是为了改变口味,尝试新的风味。一瓶几十块的葡萄酒,和几百块的葡萄酒在烹饪中的区别并没有那么大。作为爱酒之人,还是更愿意把好酒留着喝,当然土豪请随意。很多人选择料酒是因为它不含酒精,但其实葡萄酒加热时酒精会蒸发,所以没必要选择不含酒精的料酒。面包是填饱肚子的,燕窝是满足富人的朵颐或虚荣心的。红酒中含有的抗氧化成分,可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻塞。手脚冰冷的女性,可以用红酒促进血液流通,让整个人的气色好起来。对有轻微贫血的女性,红酒可养气活血、养颜美容,使皮肤变得有弹性。燕窝是古老的滋补品。
可以的,但别一下子就一起吃,可以前后吃的,也可以先喝拉菲,再吃燕窝的。
用葡萄酒做菜
可以为菜肴带来更加丰富的味道
不论是煎、煮、炒还是做调料
葡萄酒已成为越来越多人的厨房新宠
用葡萄酒做菜,对于葡萄酒的价格要求并不高。使用葡萄酒做菜只是为了改变口味,尝试新的风味。
一瓶几十块的葡萄酒,和几百块的葡萄酒在烹饪中的区别并没有那么大。作为爱酒之人,还是更愿意把好酒留着喝,当然土豪请随意。
其次,还应根据菜谱做出选择
确定用白葡萄酒还是红葡萄酒
如果将二者混用
可能会给菜肴带来不理想的风味
白葡萄酒
口感爽脆,能为菜肴带来清爽的酸度,让风味更加鲜明,也起到一定的嫩化肉类的作用。
01丨长相思
具有非常明显的酸度和青草、柑橘水果的香气
适宜搭配扇贝、龙虾、鱼类等海鲜
可以用来调制海鲜酱汁和腌料
02丨灰比诺
相比长相思酒体更为饱满
同样具有怡人的柑橘类香气
适宜烹饪生蚝、鸡肉
以及鳕鱼等肉质较软,且富含一定脂肪的食物
红葡萄酒
干红葡萄酒都具有一定的单宁,但过多的单宁会增添菜肴的苦涩感,因此在选择时要尽量避开高单宁的葡萄酒。
01丨赤霞珠
经橡木桶柔化,具有巧克力和黑醋栗风味
搭配鸭肉和牛肉十分和谐
蘑菇肉汤中加入赤霞珠也是个不错的选择
02丨黑比诺
酒体偏轻,香气微妙
带有紫罗兰和樱桃的气息
作为酱汁时,不会盖住原有食材的风味
反而增添了独特的异域风情,十分有趣
雪莉和波特酒
甜型雪莉和波特一样,是制作甜品的一把好手。不仅可以加在奶油中,还可以稍稍加热后淋在蛋糕或冰淇淋上,十分美味。
此外,料酒是完全可以省略的。很多人选择料酒是因为它不含酒精,但其实葡萄酒加热时酒精会蒸发,所以没必要选择不含酒精的料酒。
也许你想问
喝不完的葡萄酒放几日还可以做菜吗?
答案是可以的
但要注意开瓶后放置太久的葡萄酒就不太适合了
最后
想尝尝葡萄酒菜肴的味道吗?今晚试试吧~
葡萄酒不是生活必需品,是美食品。面包是填饱肚子的,燕窝是满足富人的朵颐或虚荣心的。吃饭不配葡萄酒行不行?当然行!之所以用葡萄酒配菜,那时因为葡萄酒的香气令人陶醉,还因为它能增加菜色的美味。
红酒中含有的抗氧化成分,可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻塞。手脚冰冷的女性,可以用红酒促进血液流通,让整个人的气色好起来。对有轻微贫血的女性,红酒可养气活血、养颜美容,使皮肤变得有弹性。燕窝是古老的滋补品。