海参炖羊肉的做法,原只椰子炖花胶海参的做法

  
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海参炖羊肉的做法,原只椰子炖花胶海参的做法

海参炖羊肉的做法

材料

主料:羊肉(瘦) 250克,海参(干) 100克

调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油25克,料酒10克,盐3克

做法

1、先将羊肉洗净,切块备用。

2、海参用清水泡发,洗净,切块备用。

3、炒勺里放植物油烧热到六成,下姜、葱煸出香味。

4、下羊肉块翻炒后放料酒少许,继续翻炒。

5、加适量清水炖至羊肉将熟。

6、下海参块炖至两者皆熟,加盐适量调味,淋麻油出锅即可。

原只椰子炖花胶海参的做法

冬天,是适合滋补的季节,家里的库存得赶紧吃了,养美美,好过年。

一锅两盅开炖:

给先生炖只椰子花胶海参汤养养胃,

给自己炖只椰子燕窝汤养养颜。

用料

椰子炖花胶海参:

老椰子 1个

花胶 2只

海参 1只

红枣 2颗

枸杞 适量

姜片 一小块

食盐 少许

椰子炖燕窝:

老椰子 1个

燕窝 1盏

枸杞 适量

冰糖 适量

做法

我是晚上炖花胶,所以早上就先把花胶泡发好了

这是炖花胶海参汤的料:

老椰子在顶部开个盖,然后把椰汁倒出碗内备用,海参我买泡好的,姜块切成小片,

然后把洗干净的红枣➕枸杞➕姜片➕花胶➕海参放入椰子肚内,再倒入椰汁,

燕窝也是事先泡好的,我图片这里是有泡多了,没放完,多余的是另外用来清炖的。

和炖花胶一样的步骤,老椰子顶部挖盖倒出椰汁,然后加入泡好撕条的燕窝➕枸杞,再倒入椰汁

盖上椰子盖,上蒸笼,一锅两盅,隔水蒸炖,

因为椰子比较大,正常的蒸笼叠加是不够高的,机智的我就把另外一边反过来盖上去了,完美,哈哈

大火烧开后转中火,炖2个多小时,中途要不断的给锅里加水,因为一直炖,水会烧干。

还有,不用担心炖这么长时间燕窝会化水,因为椰子壳够厚,炖完是刚刚好的。

炖好后,花胶汤可加少许盐调味

燕窝则加冰糖

一人一盅,完美。

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