海参炖羊肉的做法
材料主料:羊肉(瘦) 250克,海参(干) 100克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油25克,料酒10克,盐3克
做法1、先将羊肉洗净,切块备用。
2、海参用清水泡发,洗净,切块备用。
3、炒勺里放植物油烧热到六成,下姜、葱煸出香味。
4、下羊肉块翻炒后放料酒少许,继续翻炒。
5、加适量清水炖至羊肉将熟。
6、下海参块炖至两者皆熟,加盐适量调味,淋麻油出锅即可。
原只椰子炖花胶海参的做法
冬天,是适合滋补的季节,家里的库存得赶紧吃了,养美美,好过年。
一锅两盅开炖:
给先生炖只椰子花胶海参汤养养胃,
给自己炖只椰子燕窝汤养养颜。
用料椰子炖花胶海参:
老椰子 1个
花胶 2只
海参 1只
红枣 2颗
枸杞 适量
姜片 一小块
食盐 少许
椰子炖燕窝:
老椰子 1个
燕窝 1盏
枸杞 适量
冰糖 适量
做法我是晚上炖花胶,所以早上就先把花胶泡发好了
这是炖花胶海参汤的料:
老椰子在顶部开个盖,然后把椰汁倒出碗内备用,海参我买泡好的,姜块切成小片,
然后把洗干净的红枣➕枸杞➕姜片➕花胶➕海参放入椰子肚内,再倒入椰汁,
燕窝也是事先泡好的,我图片这里是有泡多了,没放完,多余的是另外用来清炖的。
和炖花胶一样的步骤,老椰子顶部挖盖倒出椰汁,然后加入泡好撕条的燕窝➕枸杞,再倒入椰汁
盖上椰子盖,上蒸笼,一锅两盅,隔水蒸炖,
因为椰子比较大,正常的蒸笼叠加是不够高的,机智的我就把另外一边反过来盖上去了,完美,哈哈
大火烧开后转中火,炖2个多小时,中途要不断的给锅里加水,因为一直炖,水会烧干。
还有,不用担心炖这么长时间燕窝会化水,因为椰子壳够厚,炖完是刚刚好的。
炖好后,花胶汤可加少许盐调味
燕窝则加冰糖
一人一盅,完美。