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养生汁官燕拼叉烧软饼

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-15   浏览次数:963
核心提示:萝卜丝煮鲜带子肉汁炖海参龙虾汁烩官燕传统粤式烧肉养生汁官燕拼叉烧软饼文/图 羊城晚报记者 梁旭华秋燥伤津损肺,如何过一个清爽

肉汁炖海参

龙虾汁烩官燕

传统粤式烧肉

养生汁官燕拼叉烧软饼

秋燥伤津损肺,如何过一个清爽的温润之秋呢?白云国际会议中心岭南东方酒店日前就推出了养阴润燥的“燕窝宴”系列菜式。

以往的燕窝,多数以餐甜品形式推出,以之入肴的很少。不过岭南东方酒店的中餐厅“岭馆”却颇有心思地推出了咸味燕窝宴。餐厅的燕窝选取原产自印尼的官燕,和燕窝搭档的则是海参、带子、龙虾等海鲜。燕窝虽然有素淡的蛋白香气,但毕竟作为入肴的食材来说,柔滑有余,而鲜味不足,因此需要用海鲜来提味,像是“龙虾汁烩官燕”、“肉汁炖海参”这一类的菜式。

而搭配燕窝菜式的,则是粤式烧肉、烧鹅等经典款粤菜。或者你会问,燕窝清淡,为何会搭配这些看着肥腻的菜式呢?这是由于燕窝虽然加入了海鲜提香,但油分却是极少的,不好佐饭,若是配合带有油脂香气的烧味菜式一起进食,就能添加其余韵。

如果觉得吃燕窝太浮夸,也可以试试这里的家常小菜。像“煎蛋肉碎煮益母草”,是大厨特意从清远英德山区搜刮回来的野生益母草,野味十足。

 
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