燕窝的清洗方法 这样泡发效果很好!-燕窝的做法
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燕窝的清洗方法 这样泡发效果很好!

   日期:2019-07-07     浏览:544    
燕窝吃法:1、首先,将燕窝泡至送软,用镊子将燕毛挑出。当然,挑燕毛要用镊子夹住根部挑,力求整根燕毛可以挑出,不残留。2、然后,先用温水发,把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3-5小时,血燕

1、首先,将燕窝泡至送软,用镊子将燕毛挑出。当然,挑燕毛要用镊子夹住根部挑,力求整根燕毛可以挑出,不残留。

2、然后,先用温水发,把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3-5小时,血燕为6-8小时,在浸泡期间要换温水2-3次,尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。也可以用陶瓷的炖盅来隔水蒸(省的换水了),浸泡至松软后,就可以顺着纤维把燕窝撕成条状。

3、然后, 将燕窝一丝丝的挑起,在碗中像洗菜那样晃晃,正常就可以将毛晃掉,如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉,就将燕丝放食指的指头上,用镊子将燕毛挑出。 反复如此,碗中的燕丝会及其干净,不把燕丝挑出,直接挑毛的办法,最后的杂质会沉淀在碗底,根本去不掉。

4、然后,在挑燕窝过程中,碗里的水要经常换,因为你晃下来的毛多的话,就会影响你的继续晃动。在挑到最后,碗里的水要尽量少放,这样才不会影响视觉,才好将碗底的碎碎夹出。

5、然后,拿一把镊子和一小碗干净的水,用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起,再在干净的水中蘸一下,以便燕毛转移到干净的水中,除此,黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉,最后再清洗干净即可。挑完毛后,将燕窝在干净的水中再清洗一遍,将水份沥干,然后分装成小包,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。

6、最后,燕窝炖煮时,需要将燕窝和配料分开来煮,这样可以更好地保留燕窝的营养成份,这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。炖煮燕窝时,不能将燕窝直接放在锅里煮,需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。炖煮燕窝需要用文火慢炖,大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。


 

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