大红枣炖燕窝的实用操作方法

  
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大红枣炖燕窝的实用操作方法

首先准备材料:大红枣20颗,燕窝1盏,冰糖20克,水适量。

燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛,然后将燕窝撕成细条,如果是燕角尽量撕开成一片一片的;

清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份;

将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米;

将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处;

大火烧开转小火隔水炖30分钟,燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好的标准;

红枣冲洗净,放入锅内加入适量清水煮60分钟,调入冰糖融化成红枣冰糖水;

取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用。

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