泡发燕窝的常见误区(小白必看的泡发燕窝常识)-燕窝的做法
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泡发燕窝的常见误区(小白必看的泡发燕窝常识)

   日期:2019-02-06     浏览:608    
燕窝吃法:市场上的燕窝一般有两种,一种是即食燕窝,一种是干燕窝,传统的干燕窝食用之前一定要经过泡发,但是对于很多朋友来说,在泡发燕窝的时候,往往会有疑问:燕窝应该泡多久?还有的人问,泡发燕窝是否用热水?还有的人

市场上的燕窝一般有两种,一种是即食燕窝,一种是干燕窝,传统的干燕窝食用之前一定要经过泡发,但是对于很多朋友来说,在泡发燕窝的时候,往往会有疑问:燕窝应该泡多久?还有的人问,泡发燕窝是否用热水?还有的人会问:燕窝泡发需要换几次的水。那么,今天小编在这里就给大家说说,泡发燕窝的三个误区。

燕窝泡发误区一:什么水都适合泡发燕窝?

  燕窝泡发的过程中,选择水是非常关键的,也往往是最容易让人忽略的一部分。一般来说,为了让燕窝有更好的泡发率,选择泡发用水的适合,具有良好的渗透性和干净度;所以,最理想的泡发燕窝选择用水是纯净水,或者是凉白开水,这样是有充分泡发的好处的,而且所用的时间相对来说也会比较短一些。

 1、自来水:首先,自来水是经过处理的,为了达到杀菌消毒的目的,那么会放入比较多的氯气,如果是长时间的泡发,那么会造成燕窝营养的流失;其次是自来水属于硬水,里面所含有较多的矿物质和杂质,水质偏硬的话,那么会使燕窝泡发速度变慢,也会导致燕窝质地僵硬而泡发率不足。

 2、矿泉水也属于“硬水”,含有较高的矿物质,也会影响燕窝的泡发速度和发头(ps:并不是说完全不能用矿泉水泡发)。

燕窝泡发误区二:冬天用热水泡发?

  首先,我们必须要知道,燕窝的泡发是不可以使用热水的,最好的做法是温水、冷水泡发是最好的。因为燕窝内含有丰富的蛋白质,往往高温会很容易破坏燕窝中的活性蛋白,而且热水也会让燕窝中的胶原蛋白很容易发生变质,这样导致部分营养流失,而且口感也会跟着变差。

  也就是说:夏天用冷水,冬天用温水。这样的说法是比较笼统的。小编在这里建议大家,部分北方地区的冬天气温比较低,燕窝不容易泡发开的话,那么我们建议可以用温水来泡发,注意一定不要使用热开水,以免营养被流失;其他地区的话,一般用凉水泡发就可以了。

燕窝泡发误区三:营养都在水里,泡发不换水?

  许多人认为,燕窝属于滋补品,泡发的时候还水,那么等同于是营养流失了,这是大家常认为的一个误区,其实这样的担心也是完全没有必要的;首先来说,真正的好燕窝,因为是人工挑毛的,很多细细的小毛和杂质都是无法挑干净的,所以对于第一次浸泡的水来水,那么会比较容易脏的;其次,在冷水中,燕窝中的营养成分溶解在水里是非常少的,所以,关于燕窝营养全部都在泡发的水里这样的误区是不存在的。

  小编在这里建议大家,泡发过程中,可以用漏勺换几次水。这样的过程中可以过滤掉大部分的细毛和杂质,这样挑毛的时候也就容易多了。3

  以上就是小编给大家总结的燕窝三个误区了。大家看完以后,关于对燕窝的泡发有了一个很好的理解,希望对大家有所帮助哦。

 

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