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燕窝加盟代理品牌浅谈怎么才能炖出燕窝的营养价值?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-06   作者:燕凰巢   浏览次数:74
核心提示:燕窝要炖出营养价值其整个中间的过程很重要,如果在炖燕窝的过程中方法不对,不仅会让燕窝的营养流失,也白白浪费了自己花的银子,所以大家需要掌握好炖燕窝的技巧和关键,才有可能吃到美味又营养的燕窝。接下来燕窝加盟代理品牌燕凰巢就来给大家说说怎么才能炖出燕窝的营养价值?

燕窝要炖出营养价值其整个中间的过程很重要,如果在炖燕窝的过程中方法不对,不仅会让燕窝的营养流失,也白白浪费了自己花的银子,所以大家需要掌握好炖燕窝的技巧和关键,才有可能吃到美味又营养的燕窝。接下来燕窝加盟代理品牌燕凰巢就来给大家说说怎么才能炖出燕窝的营养价值?

1、泡燕窝

1、取出一盏燕窝。

 2、浸水泡发。

   放进一个无油干净的容器里,一定要无油分,不然燕窝会发不起来。加入纯净水或者矿泉水,但不能用自来水,自来水里含有重金属,会破坏燕窝中的营养成分。水可以是温的,更容易泡发开,但是水温不能过高,一般控制在二三十度即可,否则高温会破坏营养成分。另外多说下,水要完全没过燕窝,特别是燕盏的燕角位置,那是金丝燕筑巢的支撑点,最硬的地方,一定要将两个角浸没在水下。

3、泡发时间:品种不同,泡发时间有差异。

   燕窝分为燕盏、燕条、燕碎等。品种不同,泡发的时间也大不相同。比较而言,燕条、燕碎的时间比较好掌握,一般泡发2-4小时即可。燕盏的泡发要看燕盏厚度而区分不同,薄燕盏一般4-6小时即可,厚燕盏适当再增加泡发时间。注意燕盏在泡发1-2小时之后待燕窝泡软,揉搓两边燕角使其散开。

泡发率是衡量燕窝品质的重要参数,一般好燕窝的的泡发率在6-8倍左右。

2、去毛

因为燕窝的加工是人工去毛的,燕窝不会100%干净,所以为了我们自己吃的放心,我们还需细心的挑一次细毛。在燕窝泡发期间,待燕窝泡发1-2小时泡透发胀后,我们要用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。在燕窝泡透之后,放在网眼很小的过滤网内,一边用水冲洗,一边顺着纤维把燕窝撕成条状,比较容易冲去杂质,反复的多冲洗几次之后再捞起来。

如果燕窝中的毛比较多,可以用一个较大较深的盆盛着燕窝,放在水龙头下面,开大水用力冲燕窝,燕窝深层的毛会被打上来,等燕窝沉下去后把水倒掉一半,就能把小毛滤去,多进行几次去毛效果是比较好的。

准备好一把镊子和一小碗比较干净的水,用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来,并在干净的水中蘸一下,将燕毛转移到水中去。

3、炖燕窝

泡发好的燕窝,接下来就是怎么炖的问题了。

烹调燕窝的方法,(极限词)是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入燕窝,注入过滤干净的浸泡过燕窝的水,隔水文炖1小时左右。

用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可根据自己喜欢的口感掌握时间。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜。


 
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