辨别燕窝真假的办法海参,燕窝鉴别的方法

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辨别燕窝真假的办法海参,燕窝鉴别的方法

看外观

购买燕窝时,首先要看燕窝的整体外观,包含其外部包装都是必须留意的,如进口的燕窝,要看有无相关进口的证明文件,以及合格证、卫生证明等,之后就是看燕窝的颜色,通常好的燕窝颜色为象牙白,如白的发亮的多为漂白过的,接下来看燕窝的形状,品质好的燕窝盏型其间有缝隙,呈半月形半透明状,中部有凹陷,有边角样的为好。

摸触感

鉴别燕窝的好坏还能够用手触摸感受,若摸着质地坚硬干脆则为好燕窝,要是摸着有粉尘或柔软感,则说明燕窝中水分、杂质较多,品质较差。

闻味道

简单判断燕窝好坏的标准还能够通过鼻子闻燕窝的味道,纯正的燕窝会散发出一股特有的淡淡的香味,而添加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝,会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。

水浸泡

此外条件容许的话,还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏,好的燕窝经水浸泡后,有一定的弹性,不容易被扯断,呈丝条状,长短粗细均不同,摸着不会有粘腻感,其天然的颜色不会改变,反之泡水后燕窝变色、摸着粘稠、弹性差则为品质不好的燕窝或造假燕窝。

火燃烧

用火烧燕窝判断燕窝的好坏也是鉴别方法之一,其品质好的正品燕窝,经火燃烧后会溶化起泡,并且没有烟味和臭味,灰烬呈灰白色,而假的劣质燕窝由于掺杂了其他物质,在燃烧时会冒火星作响,出现冒黑烟,有焦臭味的现象,其灰为黑色块状物。

炖煮法

此外将燕窝加稀盐酸煮沸10分钟,好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色;炖煮后有浓郁的蛋清香味,晶亮透明,而假燕窝遇水就会松散甚至溶解,水色浑浊,有油状物漂浮,炖煮后,“燕丝“不透明,炖制后很快会化掉。

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