无论是在燕屋还是大自然的洞穴中,金丝燕盏与白燕盏相比,产量少之又少。此种官燕耐火,质地爽滑并且炖好后非常清香,故深受食家及有必须人士的喜爱。金丝燕盏普遍上带金黄色或者呈黄色。其色泽有别于白燕盏,主要鉴于以下两种原因:燕子的唾液及燕窝位于燕屋或者燕洞的位置。在筑巢期间,金丝燕口里吐出含结胶性很强的唾液,经空气氧化后,牢固黏在岩石或者墙壁上,燕窝呈金色并带有少许透明。除此之外,经过长期的日光暴晒,燕巢也带黄色。在采摘燕窝期间,如处于燕窝里面的小燕子羽毛尚未长齐或者还不能够飞行,工人是不会采摘这些燕巢的。