购买燕窝最简单的方法是靠闻摸看
闻:燕窝的气味有独特的蛋白轻香味道,不会有鱼腥化学刺鼻的味道!假如是全干燕窝味道更淡,必须浸泡之后才能闻到味道!炖好的燕窝味道更香浓!
摸:现在燕窝添水加料的特别多,因此对弯下燕窝的两个角假如能弯到合,说明燕窝的水分不低于50%,但还是推荐全干燕窝购买,稍微一折就有条纹碎裂的声音!表层不会太滑,假如感觉滑滑的,有粉粉的感觉也就是涂胶的燕窝!
看:有水分的燕窝不容易看,由于水分保护了涂胶层,必须泡水之后才能发现。浸泡之后的燕窝水,假如有浑浊,或者粉尘都是问题燕窝。
燕窝的膨胀度,品质好的燕窝通常的发头都会在8倍以上,炖好之后12倍以上!
印尼燕窝最好的地方应该是棉兰燕窝,1个地方的名称!爪哇岛一代的岛屿比较多气候情况下金丝燕生活,产燕的量也比较大!这是比较基础的识别方式。