炖燕窝却发现燕窝化成水,难道是买到了假燕窝?

   燕窝管理员
很多养生爱好者对炖燕窝却发现燕窝化成水,难道是买到了假燕窝?都不是很了解,今天燕窝网就为大家简单介绍一下炖燕窝却发现燕窝化成水,难道是买到了假燕窝?,希望大家能对炖燕窝却发现燕窝化成水,难道是买到了假燕窝?有一个深入的了解.如果对炖燕窝却发现燕窝化成水,难道是买到了假燕窝?还有疑问,可查看更多内容.
炖燕窝却发现燕窝化成水,难道是买到了假燕窝?

昨天给大家科普了一下挑毛

后台就有人问了

说自己遇到了1个大问题

炖的燕窝竟然化水了

是不是买到了假燕窝呢

尽管假燕窝或劣质燕窝

经常会在烹饪中发生化水的现象

可是真燕窝假如处理不当

也会发生化水的现象哦

因此

燕窝是否化水

并不是检验燕窝真假的方法!

为了解决更多盆有

关于燕窝化水的困惑

今日就来全面的说道说道

燕窝究竟为何会化水

以及怎么炖燕窝才好吃

一、用料

①清水炖,燕窝容易膨胀,软绵滑口。

②冰糖和燕窝同煮有时可导致化水的现象,因此尽量在出锅时再加入冰糖就能够啦~

③放红枣过多会有白沫漂浮。

④牛奶或者豆浆一起炖不会膨胀,吃起来脆口。

二、泡发时间

关于燕窝泡发的详细内容在前两天的《燕窝泡发讲究多,这次一篇文章给你讲清楚!》这篇文章中已经讲的很详细了,今日再来粗略说一下:

通常燕窝3-4个小时即可完全泡发,可是假如买到了一些盏身薄、燕丝细的燕窝,加之泡发时间太长,在炖的情况下就容易出现化水现象。

三、水量

①炖煮时加的水量过少,燕窝容易变硬。

②炖盅内水量没过燕窝一指时最适合,口感最好。

四、炖煮时间(以市面上普通燕窝举例)

水烧开后,改用文火煮炖。从这情况下算起:

①10-15分钟,炖出来的燕窝口感好,润滑脆口。

②20-25分钟,炖出来口感绵密。

③30-45分钟,炖出来口感软绵,甚至化水。

五、炖具

建议购买专门用于炖燕窝的电炖锅或者一键式开关的,在炖燕窝的情况下千万别选择带保温功能的电炖锅,由于经过保温处理之后,燕窝很容易化水。

六、燕窝本身

①较为厚实的燕窝,像老燕比较耐炖。炖的时间能够长一点。特殊的,像洞燕,通常要文火炖煮1小时以上。

②较薄的燕窝,嫩燕细丝,通常炖15分钟左右。否则容易化水。

小编说:

在保证买到正品的情况下,尽管化水的燕窝比较影响口感让人心烦,可是燕窝的营养却不会流失。

可是口感又何尝不是我们品尝燕窝1个方面呢?因此一定要掌握上面的方法,吃到又香又营养的燕窝!

免责声明
• 
本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们