关于燕窝历史的故事(怎么吃燕窝效果最好)

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关于燕窝历史的故事(怎么吃燕窝效果最好)

想必大家都知道燕窝是一种名贵的补品,那么,燕窝是什么?顾名思义,燕子的窝。在我国食用燕窝的历史已经很久了,这里的燕窝是特指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的窝。而不是我们 各家各户屋子里面小燕子的窝!

关于燕窝的历史

唐代,中国民间曾有人用瓷器与印尼土人交换过燕窝。到了明代,三保太监郑和下西洋尝到燕窝的美味后,从马来群岛带回一些奉献给明成祖,从此,燕窝便出了名。以后,随着我国劳动人民对燕窝的重视,在四川,海南岛等地的悬崖峭壁上也采集到了燕窝,窝层肥厚,细嫩柔软,色泽透明,营养丰富,占燕窝之魁。按质量燕窝分为“官燕”和“毛燕”两种。“官燕”是金丝燕第一次筑的窝,完全是靠它喉部分泌出的大量浓厚的粘性唾液,使之凝结而成,大都呈半圆形,深2.5—3.5厘米,内径5.8厘米左右,也有的如人耳状或碗碟状,这些是燕窝中的上品。“毛燕”是金丝燕在第一次筑的窝被人采集后第二次筑的窝,由于唾液的纯度和粘度已差,加之混和进一些绒羽,营养成分大为减少,经济价值也低,因而列入次品。第三次筑的窝更次。燕窝是美味珍馐,也是滋补佳品。

追溯燕窝历史,可谓是众口不一。有人认为食用燕窝的历史可以追溯到1500年前的中国唐代。燕窝被认为是被中国航海的水手从南洋一带带回,并当作御膳供奉给皇上。在那个年代,食用燕窝是皇帝与皇族的特权。

也有人认为,中国人食用燕窝已有500多年的历史,而明代郑和是中国食用燕窝的第一人。马六甲的史学家林局绅向中新社表示,中国第一个吃燕窝的人正是我国著名航海家三宝太监郑和。据史书记载,早在郑和下西洋时,远洋船队在海上遇到了大风暴,停泊在马来群岛的一个荒岛处,食物紧缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘,洗净后用清水炖煮,用以充饥。数日后,船员个个脸色红润,中气颇足。回国时,郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此,燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品,郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

林局绅还说,郑和到过马来西亚、印尼、泰国等海岸,均是燕窝的产地,燕窝成为贡品後价值连城。使得马来西亚兴起竞相筑燕巢的风气,今日还有人播放燕子叫声的录音带来吸引燕子筑巢。

其实在此之前,元代贾铭(公元1279年———1368年)的《饮食须知》一书中,有“燕窝,味甘平,黄黑霉烂者有毒,勿食”的记载。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中,名列首位的就是燕窝。有文字记载可查证,燕窝输入中国大约在17世纪后期。据悉,那时候,每年约有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。这与郑和七下西洋的时间和经过的国家是吻合的。不少史学家也认定是郑和将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原。由此可推断,当时的燕窝在中国已相当风行。

燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首,被全球华人奉为食补极品和名贵药材。其主要成分为人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种矿物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子,具有很好的滋补养生作用。燕窝作为珍贵滋补品,对大多数人都很有裨益。燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,那么燕窝的功效与作用有哪些?总的来说燕窝的主要功效与作用为:滋阴润肺,化痰止咳,益气补中,去燥润肤,养胃壮脾。

燕窝的传统做法:

1、选一片完好的燕盏;

2、取一个碗,加清水,放入燕盏。泡发完成后,取出;

3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉,用清水漂洗几次;

4、把挑干净的燕窝撕成条状,尽量不要弄断;

5、炖锅外壶加清水,内胆加入燕窝和适应的纯净水;

6、大锅中加入清水,把炖锅放入大锅中,大火烧开,调至消火慢炖,大约40-45分钟即可;

7、把炖好的燕窝倒入碗中,根据个人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

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