普吉岛皇家燕窝真假海参,燕窝鉴别的方法

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普吉岛皇家燕窝真假海参,燕窝鉴别的方法

有真有假。

怎样挑选好品质燕窝

a、看完整度

燕窝保留了采摘时的完整形状的情况下称为盏,能够分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型,叫做平盏,而在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角型,则叫三角盏。燕窝采摘或运输过程中的破盏叫做燕条。挑毛、清洗或运输过程中碎裂的部分,称为燕碎。顶级的燕盏外观形状完整,较为大片(大约是3个手指叠在一起的大小),呈半透明状,分布有细毛。燕盏盏身纹理清晰,纤维清楚可见,囊丝呈自然网状,假如是经过补碎的燕窝,囊丝结构会不规则。

Tips:不管送礼还是自己使用,燕盏都是最好的选择,并且也最贵,其次是燕条,而燕碎的口感比燕盏、燕条差,炖煮时间较短,容易煮烂,泡发率也低,因此不建议购买燕碎,首选燕盏,其次燕条。

b、看发头

燕窝在浸透后,在重量上与干燥状态时的差异,叫做发头。天然燕窝泡发后,丝丝分明,不会结块。泡发4—6小时后,通常发头约为6—8倍,达到10倍的极少。

Tips:假如燕窝的发头不正常,不管是过大还是过小,都有可能是被刷胶过,或是被添加了鱼胶、白木耳、薯粉、膨化机等,不宜购买。

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