发白发亮的燕窝是刷了胶的假燕窝吗(怎么吃燕窝效果最好)

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发白发亮的燕窝是刷了胶的假燕窝吗(怎么吃燕窝效果最好)

最近经常网友会有一个困扰着燕窝买家的问题,那就是燕窝表面到底是不是会有光泽,而有光泽的燕窝是不是因为刷了胶水?这个问题其实是一个常见的问题,但是这个问题得到充分解答的,并不多。为什么燕窝的表面会发亮?今天燕窝人网站小编计就和您一起来了解燕窝真假的鉴别!

燕窝的表面为什么会发亮?

其中最主要的原因是,燕窝加工者本身对这个发光的光泽度现象无法给出一个科学的答复。找不出学名,没有任何的专业文章对此提出解答。其实,刷浆刷胶的燕窝是会带有一些光泽度的,但未刷胶的燕窝表面燕丝的光泽度,与刷胶并不一样。

众所周知,燕窝是金丝燕的口水,胶质物。燕窝在生成的过程中,也是金丝燕不断的口水凝结的过程。也就是说,燕窝实质上是金丝燕不断的吐出的口水。这些口水日积月累,慢慢组成一个盏形的燕窝,从而为金丝燕的繁殖做好准备,而燕窝内壁中细细的囊丝具有支撑鸟蛋的重要作用。

当燕窝被收割后,燕窝厂家会按照毛量多寡进行分门别类,毛越少价值越高。分类之后才会根据不同的级别,进行不同的挑毛加工。这里需要说明的是,燕窝在未加工之前,处于毛料状态下的时候,已经有一层透明发光的膜保护着了。如果你看见过毛燕,那么你肯定会印象深刻。表面非常的光亮。晶莹剔透的燕丝整齐排列,丝丝分明的同时还非常的紧凑。

加工的环节也就是不良燕窝商造假的最佳阶段,一切的假象就从这里开始。然而,如果我们排除燕窝作假的可能性,那么,纯天然的燕窝加上正规的燕窝挑毛,燕窝是否会发光呢?

刚才已经说过,燕窝在毛料的时候就已经拥有着一层透明的保护膜了,而且还是晶莹剔透的。所以,挑毛的时候是否还会保留呢?这就涉及到了燕窝挑毛的手法了。一般燕窝挑毛沾水率越高就是湿挑;沾水率适中就是半干挑;而极少的沾水率就会铸就出干挑盏。

燕窝表明发亮就是刷胶的假燕窝吗?

一般而言,湿挑燕窝会令其燕丝稍微膨胀,所以膨胀后的燕丝虽然会破坏燕窝表面的保护膜,也就是多糖体,但是湿挑膨胀后的燕丝会散发出更好的光泽度。这主要是因为燕丝始终是胶质物,所以受湿膨胀后,燕丝变大,反光也就更加明显。但这种光泽是非常自然的,同时,与燕窝表面上的多糖体保护膜不太一样。

而半干挑呢由于沾水率适中,所以会保留一部分多醣体保护膜,表面就不会像湿挑那么光亮透明,反而会变得暗淡起来。这是因为燕丝没有得到充分的膨胀,而多醣体保护膜遭到了破坏的缘故。多醣体保护膜本身的光泽度是哑光,半干挑过程中破坏的多醣体保护膜无法再进行修复。

干挑燕窝是所有燕窝类别中最高级别的品种。不仅是因为它对燕窝原料超高要求,同时这种挑法保持了原盏的本来品质。最重要的是,干挑燕窝的挑法让燕窝的多醣体保护膜得到了最大的保护,而不是破坏。

干挑燕窝的沾水率是极其低的,主要原因是毛料的毛量极少,这样的毛料才可进行干挑操作。由于是在有毛的地方沾水即挑,自然对燕窝整体会做到尽可能少的破坏。所以,干挑出来的燕窝,简直就跟毛燕一样,保留了最好的多醣体保护膜。

由于多醣体保护膜是哑光,所以比不上湿挑燕窝那么光洁亮丽。而干挑也无法做到湿挑净毛度那么高。

所以呢,最亮的是湿挑燕窝,例如疏盏、燕饼等等;次亮的是干挑原盏,透着哑光,也是非常的好看;微亮或不亮的是半干挑燕窝(看技术而定),例如一些密盏、大燕条等等;

以上说的这些呢,是正常无任何“违章”操作的燕窝发光案例。而大家最感兴趣的是,如果在燕窝表面进行挂浆刷胶操作后,是否也和湿挑燕窝或干挑燕窝那么光亮透洁?

我可以负责任的说,可能会接近于湿挑燕窝,但根本不可能达到干挑燕窝那种哑光状态。这是任何人都做不到的。天然的燕窝,只有极致的好毛料,用极精湛的技艺进行干挑后,才可能保留这一层多醣体保护膜。人为的拼盏,挂浆补碎刷胶之后,是绝对达不到的。这点,消费者应该对干挑的密盏有信心。

但是它是否会跟湿挑燕窝的光亮一致呢?这其实也是做不到的,因为挂浆也好,还是刷胶也罢,天然的燕窝已经经过非常刻意的改造之后,本身你的燕丝纹理已经遭到了极大的破坏。如果挂浆技术精湛,那么最多你会把盏形弄得漂亮一点,但绝无可能还原燕丝原有得样貌。

更重要的是,我们要明白不良燕窝商为什么要挂浆补碎刷胶,无非就是为了增重燕窝,把不好的毛料加以修整,作出好像很好的密盏,兜售高于原本质量的燕窝价格。

这个目的的前提是,原料不好。请记住,燕窝的原料如果不好,那么挑毛的过程中势必会对燕丝造成严重的破坏。正因为被破坏之后,才要修补,就像微整一样,这里有点欠缺,就在这里打一针玻尿酸,修正它。

使用什么来修正呢,一般会使用质量不好的燕碎进行燕窝浆的制作,然后配以食用胶(有些恶劣的使用工业胶)进行搅拌融合后,在燕窝残缺的地方进行“挂浆刷胶”的修补工程。

用挂字其实就是说得好听罢了,意思就是挂一点点而已。实际上,现在的不良燕窝商为了达到让燕窝盏形“饱满”和“厚重”的目的,已经不仅仅只是稍作修整这么简单了。实质上,盏身和盏底都会蒙上厚厚的燕窝浆。

尤其是燕窝底部,会捏一圈非常厚实的燕碎底座。硬的你都无法想象(笑)。而且更加可笑的是,这些厚重的燕窝浆和碎底座,竟然真的可以让燕窝泡发时变的非常膨胀(我想是因为燕碎被胶水严重挤压后质量密度过大的原因),大部分可以膨胀到十倍以上。许多不明就理的消费者就被这个燕窝泡发率给骗了。还真以为燕窝是泡发得越大就越好,泡发得越多就得到了更大的实惠一样。

殊不知这里的猫腻和道道十分可怕。

燕窝刷胶后就会发亮吗?

那么回到正题,燕窝挂浆刷胶后,是不是会发光呢?在这里我只能说,如果对方挂得是燕窝浆和食物胶结合,那么确实是会有反光的。但是这种反光是建立在不规则盏身燕丝的表面上。

换一句话说,看燕窝是否挂浆或刷胶,只需要看盏身表面的燕丝纹路就可以判断了,根本不需要看是否反光。会看燕窝的人,一定是看燕络的,而不是看是否胶水发光。

当然了,挂浆刷胶之后的反光,当然是比不上湿挑燕窝那么丝丝分明和好看的。如果都一样了,那湿挑燕窝就真的要麻烦了。更重要的是,湿挑燕窝中,有一个类别叫做舒展,也叫做疏盏。

这个类别是非常特殊的。因为其高损耗率,和难以在上面“做手脚”而遭到许多燕窝加工厂的抛弃。这种疏盏,是要经过三次纯手工湿挑的,如果技艺纯熟,控制燕丝膨胀率就完全可以做到非常的漂亮。同时,疏盏的燕丝之间虽然丝丝分明,但是间隙却没有那么紧凑,这就完全杜绝了不良燕窝商对其“下毒手”的可能。因为你挂浆刷胶上去,那么你这个疏盏就会非常的丑陋,完全失去疏盏轻盈飘逸的身姿了。

还有就是疏盏的底座会被削除,这就无法在底座之上动手脚。这样的燕窝,不良燕窝商想都别想去动手脚。只有一些很笨的燕窝商才会对疏盏下手。蒙骗那些刚入门的新人。

好了,今天要讲的燕窝表面发光的多醣体保护膜的问题讲完了。一盏认真的燕窝。不足之处还望海涵。希望各位一定要记住,真正纯天然的燕窝是非常漂亮而且自然的,犹如一个艺术品一般。随着越来越多的燕窝商开始重视高品质燕窝,这个市场的燕窝质量也会越来越好的,联起手来,把不良燕窝商挤出这个市场,还消费者一个干净的燕窝世界。

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