燕窝都容易造假,燕窝有真有假,要自己辨别:
鉴别燕窝真假方法
其一:燕窝由于采摘后必须风干定型,以便保存,因此燕窝的水分含量能够作为分别真假优劣的1个标尺。根据中国燕窝进口贸易硬性指标:燕窝含水量不能超于15%,假如超过这个界线,两小时后燕窝就会开始滋生霉菌,霉菌是清洗和煮不掉的危害很大。
其二:就是看一下燕窝的色泽和洁净度,颜色雪白,纯度高,成分纯净官燕是最好的。正规进口燕窝必须真空杀菌,反复挑毛去杂,燕窝的干净度达到95%以上,泡发后几乎无需刻意挑毛。假如你买的燕窝毛特别那么就要注意了,可能是后期粘上去的。
其三,从形状上来看,真燕窝盏形通透,纹理走向清晰细腻,真燕窝是丝状结构,这是由唾液的性质决定的。
其四,看弹性,在燕窝泡水后能够拉一拉,假如很绵软又容易折断的话,就说明是假的,由于可能是添加在其中的其他成分被溶解了,银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。
其五,燕窝仅有淡淡的蛋清味,绝没有鱼腥味,更不会有油腻味道,假如有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。
其六,从口感上说,高品质燕窝的口感细腻爽滑,假如吃起来有很粘的感觉,那么就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。